• 22Ago

    Si, ya sé que ultimamente solo publico gazpachos y cremas frías, pero con esto calor es lo que me apetece, eso si les hago mis truquis. Hoy haremos un gazpacho de remolacha para ello vamos a necesitar:

    • 1 remolacha
    • 1 bote de tomate natural triturado
    • 1 cebolleta
    • 1 diente de ajo
    • sal
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • una gotas de vinagre de jerez
    • tres bolitas de queso philadelphia light

    Ponemos en un vaso de batidora una remolacha cocida (las que vienen en paquetes estan cocidas), la lata de tomate natural triturado, sal, la cebolleta cortada en trocitos, el diente de ajo picado el aceite de oliva y el vinagre, batimos con ayuda de la batidora hasta que se haga como un pure, si nos gusta mas liquido añadimos un poco de agua fría. Guardamos en la nevera hasta que vayamos a consumir.

    Servimos en un cuenco con tres bolitas de queso philadelphia ligth que haremos con ayuda de dos cucharillas de postre.  Asi con el queso crema le damos un aire diferente al gazpacho. Bon apetit

  • 03Sep

    Ingredientes:ajoblanco1

    • 150 gr. de almendras crudas peladas
    • 1  diente de ajo
    • 100 gr. de pan del día anterior (mejor solo miga)
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de vinagre de jerez
    • sal
    • uvas o pasas para acompañar

    Elaboración:

    En un vaso de batidora mezcla las almendras, el ajo, un poco de sal, la miga de pan remojada en agua, el aceite y el vinagre. Cuando tengas una pasta, añade el agua muy fría, la cantidad depende del espesor que se quiera. Reserva en la nevera hasta la hora de servir. Decora con una gotitas de aceite en crudo y con uvas o pasas como acompañamiento.

  • 06Jun

    Ingredientes:salmorejo1

    • 3/4 Kg de tomates maduros
    • 1 trozo de pan del día anterior
    • 1 diente de ajo
    • 1 huevo cocido
    • aceite de oliva
    • sal
    • vinagre de jerez
    • tiras de jamón serrano

    Elaboración:

    En un vaso de batidora se ponen los tomates pelados y troceados, el diente de ajo, el pan, la yema del huevo cocido, un chorro de aceite de oliva y sal. Se tritura todo bien con ayuda de la batidora, hata que quede una crema espesa, si nos gusta mas clarita agregar un poco de agua fría. Metemos en la nevera una 2 horas antes de consumir. Cuando vayamos a servir, incorporamos un poco de vinagre de jerez y rectificamos de sal. Podemos acompañar con tiras de jamón serrano y la clara de huevo picada. Servir frío.

    Aparte de tomarlo como crema fría, podemos consumirlo también en tostas y con jamón serrano encima, o como acompañamiento de carnes a la plancha, para ello el salmorejo debe quedar espeso.