• 20Jun

    solomillo-de-cerdo-rellenoHoy os propongo esta receta de solomillo relleno que en  casa nos encanta, incluso lo puedes dejar hecho de un día para otro y luego calentarlo o incluso frío como si fuera fiambre esta  buenísimo. Es muy fácil de hacer. Vamos a necesitar:

    • Un solomillo de cerdo
    • 2 lonchas de queso
    • 2 lonchas de jamón de york
    • 200 gr. de bacón en lonchas
    • 1/2 vasito de vino blanco
    • aceite de oliva
    • sal y pimienta

    Abrimos el solomillo por la mitad, como si fuera un libro, ponemos sal y pimienta,  picamos el jamón y el queso y lo metemos, cerramos el solomillo y lo envolvemos en las lonchas de bacón. En un recipiente para horno ponemos un chorrito de aceite de oliva, el solomillo encima y regamos con el vino blanco. Con el horno caliente a 200º metemos el solomillo, primero 1/2 hora le damos la vuelta y otra 1/2 hora. Queda muy jugoso y bueno. Por ultimo lo partimos en rodajas y regamos con la salsa, podemos acompañar con pure de patata y ensalada de tomate y lechuga.

  • 02Sep

    Ingredientes:cangrejos-de-rio

    • 1 kg. de cangrejos de rio frescos
    • 1 tomate maduro mediano
    • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
    • 1 cebolla grande
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 vasito de vino blanco
    • 1 cucharadita de harina
    • 1 pimiento verde
    • perejil
    • 1 guindilla (si nos gustan picantes)

    Elaboración:

    Ponemos en una cazuela un poco de aceite. Picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo, sofreimos unos 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Añadimos el tomate picado y la carne de pimiento choricero, otros 10 minutos más a fuego medio, incorporamos la harina y la tostamos un poco, añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Por ultimo añadimos los cangrejos y espolvoreamos perejil,  dejamos a fuego lento 10 minutos. Para chuparse los dedos.

    Si os gusta el picante, podeis incorporar la guindilla antes que la harina.

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  • 27Abr

    contramuslos-de-pollo-asados-1Ingredientes:

    • 4 contramuslos
    • 1 lata de champiñones laminados
    • 1 cebolla
    • patatas de guarnición
    • 3 dientes de ajo
    • 1 vaso de vino blanco
    • sal, perejil, pimienta negra en grano

    Elaboración:

    En una bandeja de horno ponemos los contramuslos con sal, la lata de champiñones, la cebolla  en laminas, los 3 dientes de ajo enteros y sin pelar, las patatas de guarnición, el vino blanco,  el perejil y unos granos de pimienta negra. Metemos en el horno, ya precalentado, a 200º durante media hora, pasado este tiempo damos la vuelta a los contramuslos y si esta seco añadimos un poco de agua, y dejamos en el horno a la misma temperatura unos 15 minutos más.

    contramuslos-de-pollo-asados-2Podemos completar este plato con una ensalada de tomate y lechuga. Un menu perfecto.

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  • 23Abr

    moussakaIngredientes:

    • 2 cebollas picadas
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 300 gr. de carne picada
    • 1/2 vaso de vino blanco
    • 1 lata de tomate natural triturado
    • 2 dientes de ajo picado
    • 1 cubito de caldo de carne
    • 500 gr. de berenjenas
    • 1 cucharada de maizena
    • salsa bechamel
    • perejil, tomillo y romero
    • queso rallado

    Elaboración:

    Dorar la cebolla y el ajo en una sartén con la mantequilla, añadir la carne y saltear unos 5 minutos. Agregar el vino blanco, los tomates, el perejil, el romero, el tomillo y el cubito de caldo de carne,  disuelto en  poco de agua. Cocer a fuego lento durante 15 minutos, agregar una cucharada de maizena y remover. Retiramos del fuego y reservamos. Mientras lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas, colocamos en una fuente de horno, con un chorro de aceite y las asamos unos 10 minutos, hasta que esten tiernas. Aprovechando que se están asando las berenjenas, vamos haciendo la salsa bechamel.

    En una fuente de horno engrasada, montamos en capas las rodajas de berenjenas, la mezcla de carne picada y la salsa bechamel. Al final pondremos una capa de berenjenas, tomate y salsa bechamel por encima, espolvorear queso rallado. Metemos al horno durante 25 minutos a 220º y gratinamos 5 minutos más. Servir caliente.

  • 20Abr

    confit-de-pato-1Ingredientes:

    • 4 confit de pato (en lata o congelados)
    • 500 gr. de patatas de guarnición
    • guarnición de manzana y cebolla
    • 1/2 vaso pequeño de vino blanco

    Elaboración:

    Hoy en día podemos encontrar el confit de pato en los supermercados ya sea en lata o congelados, la preparación es muy similar, vienen practicamente cocinados, sólo hay que meterlos en el horno unos 15 minutos a 150º y 5 minutos más para gratinar la piel. No poner sal en el confit, ya viene incorporada.

    Para la guarnición de patatas, cocemos las patatas en agua con sal como 15 minutos, cuando ya estén cocidas, las escurrimos y les damos unas vueltas en la sarten con un poco de aceite que ha ido soltando el confit, como unos 5 minutos.

    Para la guarnición de manzana y cebolla, picamos la cebolla y la manzana y la sofreimos en un poco de aceite, rehogamos a fuego bajo como unos 10 minutos, añadimos 1/2 vaso de vino blanco y dejamos que reduzca unos 15 minutos, también a fuego bajo, mirar los pasos de las fotografías abajo.

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  • 02Abr

    Ingredientes:marmitako

    • 5 patatas medianas
    • 300 gr. de bonito limpio y troceado
    • 1 cebolla grande
    • 1 pimiento verde
    • 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
    • 500 ml de caldo de pescado
    • 1/2 vasito de vino blanco
    • aceite, sal y laurel

    Elaboración:

    Picar la cebolla y el pimiento en juliana y rehogar. Incorporar las patatas troceadas, el laurel  y la carne del pimiento choricero, dar unas vueltas y añadir el vino, dejando evaporar el alcohol, por ultimo añadir el caldo de pescado y la sal, hervir durante 20 minutos a fuego medio. Incorporar el bonito y dejar unos 3 minutos más. Ya está listo nuestro marmitako, servir caliente.