Pregúntale a Mer

Ingredientes:

• 16 chipirones
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita pequeña de harina
• 1/2 vaso de vino blanco
• perejil
• unas cuantas hebras de azafran
• 10 gambas peladas

Elaboración:

Picamos las cebollas y los dientes de ajo y lo ponemos a sofreir en una cazuela a fuego medio, mientras limpiamos los chipirones y les quitamos la pluma que llevan en su interior. Troceamos las gambas y rellenamos los chipirones, ponemos un palillo en la abertura para que no se salga el relleno. Cuando la cebolla y el ajo estan dorados incorporamos la harina y la freimos un poco, incorporamos los chipirones y el vino blanco, veremos como la salsa empieza a espesar, añadimos las hebras de azafran y el perejil, y vamos dando la vuelta a los chipirones para que se hagan bien por ambos lados. Aproximadamente los tendremos a fuego bajo durante 15 minutos.

Ingredientes:

• 4 lomos de merluza
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de harina
• 1 lata de guisantes
• 6 langostinos
• 1 manojo de esparragos trigueros pequeños
• perejil
• 1 vaso pequeño de vino blanco

Elaboracion:

En una cazuela sofreímos la cebolla y el ajo, cuando esten doraditos añadimos la cucharadita de harina y la tostamos, añadimos el vaso de vino y removemos. Ponemos la lata de guisantes y los esparragos trigueros (también pueden ser de lata) y dejamos cocer unos 5 minutos. Salamos los lomos de merluza y los introducimos en la cazuela, y por último los langostinos pelados, dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento. Espolvoreamos un poco de perejil. Rectificamos de sal.

Nos hemos despistado y se nos ha olvidado meter el vino blanco en la nevera para que este bien frio. No hay que desesperarse, pondremos en una cubitera hielos y un buen chorro de alcohol de 96º, introducimos la botella y dejamos unos 10 minutos. Podremos disfrutar de la bebida bien fria.

Este truco es valido para cualquier botella que queramos enfriar como cava, champan etc. Pero que no se os olvide poner el alcohol de 96º que es lo que va a potenciar el efecto del hielo.