Ingredientes:
- 2 pepinos medianos
- 1 yogurt natural desnatado
- 2 vasos de agua
- 1 medida de yogurt de nata o leche
- sal, pimienta
- 1 punta de cucharadita de curry
Elaboración:
Lavamos bien los pepinos, y sin pelar, los ponemos con los dos vasos de agua a cocer, durante 15 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando esté frío ponemos en un vaso de batidora los pepinos cocidos junto con el agua de cocción, añadimos el yogurt, la nata, sal, pimienta y la punta de cucharadita de curry, y batimos hasta que quede una crema fina. Dejamos en la nevera hasta que vayamos a consumir, que esté bien frío. Decoramos con cuadraditos de pepino y perejil espolvoreado.
Es una crema muy refrescante para días de calor, incluso si la queremos hacer más ligera añadiremos otro pepino más y excluiremos la nata.
