Lentejas Estofadas

Posted On 1 diciembre 2008

Ingredientes:

• 1 bote de lentejas (de 500 grs)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 2 dientes de ajo enteros
• 1 pimitento verde
• 1 puerro
• 1 tomate pelado
• 1 cuharadita de pimenton
• 1 punta de jamon
• 1 cucharadita de harina

Elaboracion:

En una cazuela se sofrien el pimiento, la cebolla, la patata y  el puerro picaditos, cuando esten dorados se incorporan los dos dientes de ajo y el tomate (pelado y troceado), se aparta de la lumbre y se incorpora el pimenton, una vez tostado  se añade la cucharadita de harina. Se incorporan las lentejas, la punta de jamón y caldo de verduras al gusto, dependiendo de lo espesas o claras que nos gusten. Echamos la sal y probamos para rectificar. Se dejan a fuego minimo 20 minutos.