Crema de Puerros

Posted On 22 diciembre 2008

Ingredientes:

• 2 puerros
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla
• caldo de verdura o pollo
• 100 ml de nata
• cebollino y perejil

Elaboración:

Sofreimos en una cazuela los puerros, la cebolla y las patatas, cuando esten dorados añadimos el caldo hasta que cubra las verduras, dejamos a fuego bajo durante 40 minutos. Apagamos el fuego y cuando este templado añadimos la nata y batimos todos los ingredientes, despues pasamos por un chino para que la crema quede más fina. Si vemos que queda demasiado espesa podemos añadir un poco más de caldo o agua, hasta que quede a nuestro gusto, rectificamos de sal y servimos. Añadimos cebollino o perejil y unos picatostes.

Esta crema puede servirse caliente o fría, dependiendo de la estación en la que nos encontremos.