Tortilla de patata y salmón ahumado

Ingredientes:tortilla-de-patatas-y-salmon-21

  • Un paquete de salmón ahumado
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 3 huevos

Elaboración:

Pelamos las patatas y la cebolla y cortamos ambas en rodajas finas, freimos en una sarten con abundante aceite a fuego medio, hasta que veamos que estan blandas y doraditas, apróximadamente una 1/2 hora. Sacamos a un colador grande y dejamos reposar para que suelte todo el aceite sobrante, salamos. En un bol batimos los huevos e incorporamos las patatas, la cebolla y el salmón picadito, mezclamos bien y rectificamos de sal. En otra sarte ponemos un poco de aceite y cuando este caliente incorporamos toda la mezcla, dejamos cuajar a fuego medio, damos la vuelta con ayuda de un plato o un volteador de tortilla y cuajamos por la otra cara. El tiempo es opcional, ya que depende de como nos guste de hecho el huevo.


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