Tortilla de patata y salmón ahumado

Posted On 5 enero 2009

Ingredientes:

• Un paquete de salmón ahumado
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 3 huevos

Elaboración:

Pelamos las patatas y la cebolla y cortamos ambas en rodajas finas, freimos en una sarten con abundante aceite a fuego medio, hasta que veamos que estan blandas y doraditas, apróximadamente una 1/2 hora. Sacamos a un colador grande y dejamos reposar para que suelte todo el aceite sobrante, salamos. En un bol batimos los huevos e incorporamos las patatas, la cebolla y el salmón picadito, mezclamos bien y rectificamos de sal. En otra sarte ponemos un poco de aceite y cuando este caliente incorporamos toda la mezcla, dejamos cuajar a fuego medio, damos la vuelta con ayuda de un plato o un volteador de tortilla y cuajamos por la otra cara. El tiempo es opcional, ya que depende de como nos guste de hecho el huevo.