Tortilla de ajetes

Posted On 7 enero 2009

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 manojo de ajetes

Elaboración:

Pelamos los ajetes, para ello debemos desechar parte del tallo verde, cortamos la parte de abajo y hacemos un corte a lo largo del ajete, quitando la primera capa del mismo. Lavamos bien, secamos y picamos los ajetes. En una sarten sofreimos los ajetes a fuego bajo con poco aceite. Una vez  esten doraditos, batimos los huevos e incorporamos los ajetes, removemos bien, y cuajamos la tortilla.