Purrusalda
Posted On 10 enero 2009
Ingredientes:
- 500 gr. de bacalao desalado y desmigado(lo venden en bandejas)
- 3 puerros
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- caldo de verduras
- 4 patatas grandes
- perejil
- pimienta blanca
- 1 puñadito de arroz
Elaboración:
En una cazuela ponemos un fondo de aceite, cortamos el ajo, la cebolla y los puerros en laminas, sofreimos, cuando veamos que estan doraditas incorporamos las patatas cortadas, pero que crujan al cortar, ya que eso espesa el caldo. Añadimos el bacalao y rehogamos todo. Incorporamos el caldo hasta que cubra, una pizca de pimienta blanca y perejil. Dejamos unos 10 minutos cociendo a fuego medio, pasado este tiempo añadimos el puñadito de arroz y dejamos a fuego lento unos 30 minutos mas. Es un plato muy apropiado para invierno y puede ser plato unico.