Purrusalda

Posted On 10 enero 2009

Ingredientes:

• 500 gr. de bacalao desalado y desmigado(lo venden en bandejas)
• 3 puerros
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• caldo de verduras
• 4 patatas grandes
• perejil
• pimienta blanca
• 1 puñadito de arroz

Elaboración:

En una cazuela ponemos un fondo de aceite, cortamos el ajo, la cebolla y los puerros en laminas, sofreimos, cuando veamos que estan doraditas incorporamos las patatas cortadas, pero que crujan al cortar, ya que eso espesa el caldo. Añadimos el bacalao y rehogamos todo. Incorporamos el caldo hasta que cubra, una pizca de pimienta blanca y perejil. Dejamos unos 10 minutos cociendo a fuego medio, pasado este tiempo añadimos el puñadito de arroz y dejamos a fuego lento unos 30 minutos mas. Es un plato muy apropiado para invierno y puede ser plato unico.