Quiche de bacon y champiñones
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 1 puerro
- 100 g de bacon picadito
- 1 lata pequeña de champiñon laminado
- 200 ml de nata para cocinar
- 3 huevos
- 200 gr de queso emmental rallado
- masa de hojaldre
Elaboracion:
Forrar el molde con la masa de hojaldre sin retirar el papel de coccion. Cubrir la masa con papel de aluminio y poner encima unas legumbres secas para hacer peso y que la masa no levante. hornear durante 15 minutos a unos 180º.
Cortamos la cebolla y el puerro en trocitos y sofreimos hasta que esten doraditos, incorporamos el bacon y los champiñones y lo dejamos a fuego suave durante 10 minutos mas. Apagamos y dejamos enfriar. Mientras, batimos en un bol los 3 huevos, la nata y añadimos el queso emmental, salpimentamos y agregamos el sofrito, mezclamos bien.
Sacar la tartaleta del horno, retirar las legumbres y el papel y rellenarla con la preparacion del bol y meter nuevamente en el horno durante unos 20 minutos mas, a 180º. Siempre tener en cuenta que la temperatura y el tiempo depende del horno.
Nota: A mi personalmente el quiche me gusta templado, lo suelo preparar con antelacion y despues lo caliento un poco. Puedes servirlo como primer plato en la comida o como acompañamiento en la cena.
hola!tiene muy buena pinta ese quiche, pero tengo una duda con el puerro: tengo que cocerlo antes de echarlo a la sarten o lo echo crudo??
y otra duda es que hacer para que los champiñones no me agüen el quiche y quede crudo como me paso el otro dia..
muchas gracias!
Hola Patricia: Para hacer el quiche primero tienes que sofreir la cebolla con el puerro, en crudo las dos verduras, hasta que esten dorados. Y en cuanto a los champiñones yo los utilizo de lata, laminados, para esta receta una lata pequeña, por supuesto escurriendolos en un colador y añadiendolos luego a las verduras. Verás como así no te quedan caldosos. El champiñón en crudo tiene mucha agua.