Trigo con verduras y carne magra de cerdo

Posted On 18 enero 2009

Ingredientes:

• 2 tazas medianas de trigo tierno (250 gr.)
• 6 tazas medianas de caldo de verduras o carne
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 6 judias verdes
• 1 manojo de ajetes
• 4 alcachofas
• 1 diente de ajo
• 1/4 Kg. de carne magra de cerdo

Elaboracion:

En una cazuela ponemos un fondo de aceite, picamos todas las verduras y sofreimos junto con la carne, cuando empiecen a estar doraditas, añadimos el caldo de verduras o carne y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio, una vez pasado este tiempo añadimos las 2 tazas de trigo tierno y dejamos cocer tambien a fuego medio otros 10 minutos. Como podeis comprobar en las fotos el caldo termina consumiendose y queda como el arroz.

Nota: El trigo tierno lo podemos encontrar en cualquier supermercado, el envase es una caja de 500 gr. Es una comida muy sana con fibra y proteínas, y con muy pocas calorias. Sirve como plato único. También se puede elaborar con pescado, por ejemplo mero o rape, entonces utilizaremos caldo de pescado.