Chipirones rellenos

Posted On 26 febrero 2009

Ingredientes:

• 16 chipirones
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita pequeña de harina
• 1/2 vaso de vino blanco
• perejil
• unas cuantas hebras de azafran
• 10 gambas peladas

Elaboración:

Picamos las cebollas y los dientes de ajo y lo ponemos a sofreir en una cazuela a fuego medio, mientras limpiamos los chipirones y les quitamos la pluma que llevan en su interior. Troceamos las gambas y rellenamos los chipirones, ponemos un palillo en la abertura para que no se salga el relleno. Cuando la cebolla y el ajo estan dorados incorporamos la harina y la freimos un poco, incorporamos los chipirones y el vino blanco, veremos como la salsa empieza a espesar, añadimos las hebras de azafran y el perejil, y vamos dando la vuelta a los chipirones para que se hagan bien por ambos lados. Aproximadamente los tendremos a fuego bajo durante 15 minutos.