Mouse de melocoton

Posted On 2 marzo 2009

Ingredientes:

• 1 lata de melocotón en almibar de 450 gr.
• 1 huevo
• 3 cucharadas grandes de leche condensada
• el zumo de un limón

Elaboración:

Quitamos todo el liquido a la lata y ponemos el melocotón en una jarra para batidora,  añadimos la yema de huevo, la leche condensada y el zumo de limón. Batimos bien todos los ingredientes hasta que esten mezclados.

Batimos a punto de nieve la clara del huevo, y la iremos añadiendo, a mano, con movimientos envolventes, hasta que ligue bien. Ponemos la mezcla en los recipientes donde vayamos a servir el postre, y tapamos con plástico, dejamos reposar en la nevera unas 12 horas, hasta que esté bien cuajado. Servimos frío y adornamos con bizcochos de soletilla, palitos o virutas de chocolate.