Almendras fritas caseras
Ingredientes:
- 500 gr. de almendra cruda
- aceite de oliva
- sal
Elaboración:
Poner en la cesta de la freidora las almendras crudas con el aceite frio. Meter la cestilla y encender la freidora a temperatura de 160º, el aceite se irá calentando gradualmente y la almendras se irán friendo poco a poco, cuando la freidora coja la temperatura de 160º, sacar el cestillo y dejar escurrir, ponemos las almendras en un plato con papel de cocina para que terminen de escurrir. No esperar a que las almendras esten más tostadas, pues guardan mucho el calor y se siguen tostando aunque esten fuera del aceite. Una vez escurridas meter las almendras en un tarro de cristal, añadir la sal, tapar y agitar las almendras para que se salen bien. Abrir el tarro hasta que se enfrien.
Si no disponemos de freidora, podemos hacerlas en un cazo con aceite, de la misma manera que en la freidora, metiendolas con el aceite frio y cuando veamos que el aceite coje suficiente temperatura, las sacamos del mismo y las ponemos a escurrir.
En Alicante es muy común acompañar las almendras con mojama y hueva, es un aperitivo exquisito.