Pescadilla al horno con cerveza
Ingredientes:
- 1 pescadilla grande
- 12 langostinos
- 1 cebolla grande
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1/2 kg. de mejillones
- 1/2 vaso de caldo de pescado
- 1/2 vaso de cerveza
- 1 cucharadita de harina
Elaboración:
Al comprar la pescadilla diremos al pescadero que nos la haga en lomos, quitandole la espina y la cabeza. Limpiamos bién los mejillones y los ponemos en una cazo, con un fondo de agua, a cocer a fuego fuerte unos 10 minutos para que se abran, reservamos. En una sartén con un poco de aceite incorporamos la cebolla picada, el puerro y la zanahoria, rehogamos hasta que esten doradas, incorporamos los langostinos y los mejillones en trocitos, les damos unas vueltas en la sarten y ponemos la harina, revolvemos bién e incorporamos la cerveza y el caldo de pescado, dejandolo a fuego suave unos 15 minutos.
En una bandeja de horno ponemos los lomos de pescadilla una vez salados al gusto, y por encima repartimos el sofrito. Precalentamos el horno a 200º e introducimos la bandeja y dejamos en el horno a la misma temperatura unos 15 minutos.
Podemos acompañar este plato con una ensalada de tomate y escarola, será un menu perfecto y muy saludable.