Huevos al serrin
Ingredientes:
- 6 huevos cocidos
- 1 cebolleta pequeña
- 1 lata pequeña de atun en aceite de oliva
- 1 lata de puntas de esparrago
- 1 lata pequeña de guisantes
- 1 lata pequeña de pimiento morrón
- 3 cucharadas de tomate natural triturado
- 3 cucharadas de mayonesa
Elaboración:
Primero cocemos los huevos, cuando ya esten frios los dividimos en mitades, quitamos la yema y la reservamos. En una sarten con un poco de aceite freimos la cebolla, a fuego suave, cuando este medio dorada incorporamos el tomate y freímos durante 10 minutos, retiramos del fuego y añadimos el atún, quitando el aceite de la lata, con esta mezcla rellenamos las claras de los huevos, colocamos estas bocabajo en una fuente. Con ayuda de una pasapures pasamos las yemas y lo ponemos por encima de las claras rellenas. Vereis que queda la yema como el serrin, de ahi viene el nombre del plato. Adornamos con los guisantes, las puntas de esparragos, el pimiento morrón y la mayonesa. Si nos gusta podemos poner también mayonesa en el relleno de las claras.
Nota: Esta receta es de mi amiga Maribel, ya os ire poniendo mas recetas de ella, buenisimas todas.