Tarta de tomate y mozzarella con pimientos asados

Posted On 26 marzo 2009

Ingredientes:

• 1 pasta de hojaldre brisa precocinada
• 100 gr. de queso parmesano rallado
• 2 pimientos rojos  grandes asados
• 2 paquetes de bolitas de mozzarella
• 4 tomates maduros pelados
• hojas de albahaca fresca
• aceite, sal

Elaboración:

Forrar una bandeja de horno con la pasta de hojaldre, pintar con un poco de aceite de oliva,  pinchar ligeramente con un tenedor. Espolvorear el queso parmesano sobre la base del hojaldre, poner encima los pimientos asados, sal y un chorrito de aceite. Meter en el horno ya caliente a 200º unos 10 o 15 minutos, hasta que la masa este doradita. Cortar la mozzarella y los tomates en rodajas, poner encima de los pimientos, e ir alternando, como muestra la foto, una tira de tomate y otra de queso, rociar con un poquito de aceite de oliva, y meter otra vez en el horno, a la misma temperatura, 5 minutos. Decorar con albahaca fresca.