Arroz con verduras en olla rapida

Posted On 27 marzo 2009

Ingredientes:

• 4 alcachofas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 4 o 5 champiñones
• 6 ajetes
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 4 tazas de arroz
• 8 tazas de caldo de verduras
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Elaboración:

Limpiar, lavar y picar todas las verduras. Poner en la olla rápida el aceite, incorporar las verduras por este orden, primero la cebolla con un poco de sal, el puerro, el ajo, las alcachofas, las zanahorias y los ajetes, rehogar a fuego bajo hasta que las verduras esten tiernas. Incorporamos el agua y subimos el fuego, cuando empiece a hervir ponemos el arroz, la sal y removemos un poco, tapamos la olla y esperamos que levante la segunda medida de presión (depende de las ollas), bajamos el fuego al minimo y contamos 5 minutos escasos. Retiramos del fuego y esperamos que baje la presión. Ya está listo nuestro arroz.