Coulant de Chocolate
Ingredientes:
- 100 gr. de chocolate fondant
- 100 gr. de mantequilla
- 40 gr. de azucar
- 40 gr. de harina tamizada
- 2 huevos
- azucar glass y unas hojas de menta par adornar
Elaboración:
En el microondas fundimos la mantequilla y el chocolate y lo mezclamos bien hasta que tengamos una pasta homogenea, dejamos apartado hasta que este templada. Mientras separamos las claras de las yemas, y batimos las claras a punto de nieve, reservamos. Batimos las yemas y mezclamos con el azucar, añadimos la harina tamizada (con un colador) y vamos mezclando muy bien, añadimos el chocolate y la mantequilla y seguimos moviendo con movimientos envolventes, por último añadimos las claras a punto de nieve, sin parar de mover. Ponemos la mezcla en moldes desechables de aluminio (moldes individuales) y los metemos al congelador, como mínimo 24 horas. Cuando vayamos a consumir sacamos del congelador 7 minutos antes de meter en el horno, este paso es importante porque si no, no salen bien. Una vez que han pasado esos 7 minutos a temperatura ambiente, metemos en el horno ya precalentado a 250º durante 7 minutos, sacamos del horno y desmoldamos en el plato que vayamos a servir, espolvoreamos por encima azucar glass. Si nos queremos esmerar podemos ponerle un fondo de natillas y encima el coulant, laminas de chocolate negro y una hojita de menta para adornar. El coulant queda por fuera entero y al partirlo el chocolate está fundido. Realmente delicioso, levanta a un muerto.