Ensalada de sardinillas

Posted On 14 abril 2009

Ingredientes:

• 1 lata de sardinillas en aceite de oliva
• 1 huevo cocido
• 1/2 bolsa de rucula
• 1 cebolleta fresca
• 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
• 1 zanahoria rallada
• 2 tomates de ensalada
• 1 pepino
• Aceite de Oliva, vinagre y sal

Elaboración:

Es de las comidas más refrescantes y con menos calorias, esta ensalada puede ser de plato único o como acompañamiento de algún otro plato. Es sencillo de preparar, ponemos en una ensaladera las sardinillas, el huevo cocido partido, la rucula, la cebolleta partida, la lata de aceitunas, la zanahoria rallada, los dos tomates partidos, el pepino rallado, añadimos sal y un buen chorro de aceite de oliva, por ultimo un poquito de vinagre (si os gusta, si no sin vinagre está buenisima).