Filetes de gallo con salsa holandesa

Ingredientes:

• 1 gallo grande en filetes
• un poco de harina
• aceite y sal
• 2 claras de huevo (sobrarán de la salsa holandesa)

Elaboración:

Primero salaremos los filetes de gallo y los pasaremos por un poco de harina, como nos habrán sobrado claras de preparar la salsa holandesa (mirar la receta en este blog) aprovecharemos estás para rebozar los filetes, los freiremos en una sarten con aceite, los pondremos a escurrir en papel de cocina y emplataremos, por encima pondremos en cada filete la salsa holandesa, queda delicioso y fácil de preparar, despues adornaremos con un tomate en rodajitas y perejil por encima del pescado.