Dorada a la sal

Posted On 13 mayo 2009

Ingredientes:

• 1 Dorada para la sal
• 1 kg. de sal marina

Elaboración:

Pedimos al pescadero que nos prepare un dorada para hacer a la sal. Ponemos en una fuente de horno una cama de sal, encima la dorada y cubrimos por completo la dorada, cuando este cubierta de sal, espolvoreamos unas gotas de agua con la mano. Precalentamos el horno a 200º y metemos la dorada unos 20 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno y con ayuda de unos cubiertos retiramos la sal y ponemos la dorada en una bandeja para quitarle las espinas y pelarla. La podemos presentar con una guarnición de patata cocida a la que añadiremos ajo machacado con perejil y un chorrito de aceite de oliva, y unas espinacas cocidas.

Para la dorada podemos poner salsa mayonesa, holandesa, etc.