Arroz relleno

Ingredientes:

  • 300 gr. de arroz blanco ya cocido
  • 1 cebolla
  • 2 latas de atún en aceite
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • mayonesa

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Elaboración:

En una sartén ponemos a sofreir la cebolla, a fuego medio durante 10 minutos, añadimos el tomate frito y dejamos unos 5 minutos, incorporamos el atún de las latas sin el aceite, y dejamos unos 5 minutos más. En un molde ponemos una capa de arroz blanco y encima el sofrito con el atún, otra capa de arroz y otra de sofrito, y asi sucesivamente todas las capas que queramos, apretamos un poco para que quede compacto y volcamos en un plato. Decoramos con la mayonesa y colocamos unas aceitunas y  pimiento morrón. Se sirve frio.

Es un plato muy socorrido, sobre todo porque podemos prepararlo con antelación.