Tortilla de calabacin

Posted On 20 mayo 2009

Ingredientes:

• 1 calabacin grande
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de levadura
• 3 huevos
• aceite y sal

Elaboración:

Cortamos el calabacin, la cebolla y el ajo muy picadito y lo sofreimos con un poco de aceite a fuego medio, durante 15 minutos. Batimos los huevos a los que añadiremos una cucharadita de levadura, incorporamos el sofrito y cuajamos en una sarten la tortilla, y lista para comer.

Es mucho más ligera que la tortilla de patata, con un tomate troceado y rociado con aceite tenemos una cena perfecta y saludable. Al añadirle la levadura a los huevos conseguimos que la tortilla quede mas jugosa y con mejor presencia. Podeis utilizarlo para rebozados o cualquier otro tipo de tortilla.