Melocotón con queso mascarpone

Posted On 19 junio 2009

Ingredientes:

• 5  melocotones maduros
• 150 gr. de queso mascarpone
• 100 gr. de nata montada
• 3 cucharadas de azucar
• unas hojas de menta

Elaboración:

Lavamos y secamos bien los melocotones, quitamos el hueso, y cortamos en rodajas, reservamos. Montamos la nata mezclada con el azucar y lo añadimos al queso mascarpone, removemos con ayuda de un tenedor, no muy energicamente para que no quede demasiado liquido. Ponemos unas rodaja de melocotón y una cucharada de queso, encima otra rodaja y queso, y asi sucesivamente, como se muestra en la foto. Por ultimo adornamos con melocotón en tiras y una hojas de menta.