Paletillas de conejo con alioli

Posted On 29 agosto 2009

Ingredientes:

• 8 paletillas de conejo
• alioli
• perejil
• 2 patatas grandes

Elaboración:

Precalentamos el horno a 250º y disponemos las paletillas en una fuente de horno, untamos con alioli el conejo por la parte que tiene menos hueso, como se muestra en la primera foto,  introducimos en el horno y bajamos la temperatura  a 200º, las tendremos unos 45 minutos aproximadamente, ya sabeis que depende del horno.  Mientras cortamos las patatas en cuadraditos y las freímos en abundante aceite caliente hasta que esten crujientes. Cuando a las paletillas les queden unos 10 minutos de horno añadimos las patatas fritas y terminamos de hornear. Servimos en una fuente y espolvoreamos perejil fresco o seco por encima.