Cangrejos de rio en salsa
Posted On 2 septiembre 2009
Ingredientes:
- 1 kg. de cangrejos de rio frescos
- 1 tomate maduro mediano
- 1 cucharada de carne de pimiento choricero
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 cucharadita de harina
- 1 pimiento verde
- perejil
- 1 guindilla (si nos gustan picantes)
Elaboración:
Ponemos en una cazuela un poco de aceite. Picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo, sofreimos unos 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Añadimos el tomate picado y la carne de pimiento choricero, otros 10 minutos más a fuego medio, incorporamos la harina y la tostamos un poco, añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Por ultimo añadimos los cangrejos y espolvoreamos perejil, dejamos a fuego lento 10 minutos. Para chuparse los dedos.
Si os gusta el picante, podeis incorporar la guindilla antes que la harina.