Cangrejos de rio en salsa

Ingredientes:cangrejos-de-rio

  • 1 kg. de cangrejos de rio frescos
  • 1 tomate maduro mediano
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 pimiento verde
  • perejil
  • 1 guindilla (si nos gustan picantes)

Elaboración:

Ponemos en una cazuela un poco de aceite. Picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo, sofreimos unos 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Añadimos el tomate picado y la carne de pimiento choricero, otros 10 minutos más a fuego medio, incorporamos la harina y la tostamos un poco, añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Por ultimo añadimos los cangrejos y espolvoreamos perejil,  dejamos a fuego lento 10 minutos. Para chuparse los dedos.

Si os gusta el picante, podeis incorporar la guindilla antes que la harina.