Ajoblanco

Ingredientes:

• 150 gr. de almendras crudas peladas
• 1  diente de ajo
• 100 gr. de pan del día anterior (mejor solo miga)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• sal
• uvas o pasas para acompañar

Elaboración:

En un vaso de batidora mezcla las almendras, el ajo, un poco de sal, la miga de pan remojada en agua, el aceite y el vinagre. Cuando tengas una pasta, añade el agua muy fría, la cantidad depende del espesor que se quiera. Reserva en la nevera hasta la hora de servir. Decora con una gotitas de aceite en crudo y con uvas o pasas como acompañamiento.