Patatas guisadas con calamares y gambas
Posted On 4 noviembre 2009
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 1/4 kg de calamares en trocitos
- 1/4 kg de gambas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tomate natural
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- caldo de pescado
- aceite de oliva y sal
Elaboración:
En una olla ponemos aceite y sofreimos la cebolla, el pimiento verde el ajo, todo en trocitos y las hojas de laurel. Cuando este dorado añadimos el tomate natural y el pimentón. Cortamos las patatas en trozos pequeños y los calamares e incorporamos al guiso, como unos 5 minutos más a fuego medio. Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer a fuego bajo unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Por último añadimos las gambas y la sal y dejamos cocer otros 5 minutos más.
Este es un plato muy saludable, bajo en grasas y de preparación rápida. Lo podemos servir como plato único.