Boquerones en vinagre

Ingredientes:boquerones-en-vinagre

  • 1/2 Kg de boquerones frescos
  • vinagre
  • ajo
  • aceite de oliva
  • perejil
  • sal

Elaboración:

Limpiar los boquerones, quitandoles las espinas y dejando solo los lomos. Ponerlos en un recipiente con un poco de sal y cubiertos de vinagre, taparlos y dejarlos como unas 5 horas. Pasado este tiempo los escurrimos bien y los lavamos, dejandolos secar encima de papel absorvente.

Disponerlos en un plato y les añadimos ajo muy picado, perejil, un chorro de aceite de oliva y unas aceitunas rellenas.

Tambien podemos hacer unos pinchos de boquerón, anchoa y una aceituna rellena.