Boquerones en vinagre
Posted On 25 noviembre 2009
Ingredientes:
- 1/2 Kg de boquerones frescos
- vinagre
- ajo
- aceite de oliva
- perejil
- sal
Elaboración:
Limpiar los boquerones, quitandoles las espinas y dejando solo los lomos. Ponerlos en un recipiente con un poco de sal y cubiertos de vinagre, taparlos y dejarlos como unas 5 horas. Pasado este tiempo los escurrimos bien y los lavamos, dejandolos secar encima de papel absorvente.
Disponerlos en un plato y les añadimos ajo muy picado, perejil, un chorro de aceite de oliva y unas aceitunas rellenas.
Tambien podemos hacer unos pinchos de boquerón, anchoa y una aceituna rellena.