Solomillo de cerdo a la sal
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo
- sal gorda para cocinar a la sal
- aceite de oliva
Elaboración:
Primero sofreímos el solomillo de cerdo en una sarten con un poco de aceite de oliva, de esta manera sellamos la carne para que despues quede jugosa por dentro y no quede salada.
Una vez lo tengamos dorado, en una fuente de horno ponemos una cama de sal para horno, el solomillo de cerdo y lo cubrimos bien de sal, dejamos caer unas gotas de agua por encima de la sal para que quede enducerida.
Con el horno precalentado a 200º, metemos el solomillo y dejamos unos 25 minutos a la misma temperatura. Sacamos del horno, y con mucho cuidado porque podemos quemarnos, rompemos la capa de sal y despejamos bien la carne. Cortamos en filetes y emplatamos.
Podemos ponerle una cama de verduras asadas o un pisto como acompañamiento. Queda muy jugosa la carne, nada salada y es muy saludable pues se hace en su propio jugo.