Crema de calabaza
Ingredientes:
- 1 trozo de calabaza (el tamaño depende de los comensales)
- 1 patata
- 1/2 vaso de leche entera
- 1 nuez de mantequilla
- 1 quesito de porciones(tipo el caserio)
- sal y pimienta negra molida
Elaboración:
En una cazuela ponemos agua a hervir con un poco de sal, incorporamos la calabaza y la patata en trocitos y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo quitamos del fuego y retiramos un poco de agua de la cocción, reservándola por si luego necesitamos añadirla para darle el punto de textura que deseemos.
Incorporamos la leche, el quesito, la mantequilla y un poco de pimienta negra molida, batimos todos los ingredientes con la batidora. Si nos queda un poco espesa añadiremos un poco de agua de la cocción, que habíamos reservado, hasta conseguir la textura deseada. Lista para servir.
La calabaza que está en la foto me la dió mi prima Mari Pepa junto con las de las fotos siguientes, la verdad que no pude reprimir fotografiarlas, porque realmente eran espectaculares. No todas las calabazas se utilizan de la misma manera, publiqué hace tiempo la receta del cabello de angel, que se hace con la calabaza grande verde, las otras no se si se comeran pero como decoración quedan preciosas.
