Fricando

Posted On 20 enero 2010

Ingredientes:

• 4 filetes de ternera medianos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de tomate natural triturado
• 1/2 kg. de setas (las que encontremos de temporada)
• 1 vaso pequeño de vino tinto
• 1/2 vaso de caldo de carne
• harina

Elaboración:

Salpimentamos y enharinamos los filetes de ternera y los freimos en un poco de aceite, no mucho tiempo, los sacamos y reservamos. En el mismo aceite sofreimos el ajo, cuando este dorado añadimos la cebolla picada y dejamos unos 3 minutos a fuego medio hasta que este blanca, incorporamos el tomate natural y dejamos unos 5 minutos hasta que el tomate reduzca.

Añadimos las setas en trozos y los filetes, regamos con el vino tinto y el caldo de carne, dejamos a fuego lento 1 hora y 1/2 con el recipiente tapado, dando vueltas de vez en cuando para que no se peque. Si vemos que pierde mucho liquido añadiremos más caldo de carne caliente, poco a poco.

Para chuparse los dedos.