Filetes de Pollo con espinacas

Ingredientes:filetes-de-pollo-con-espinacas-1600x1200

  • 4 filetes de pollo
  • 1 kg. de espinacas
  • 1 vaso de nata liquida
  • 4 lonchas de queso
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta negra

Elaboración:

Lavamos y picamos las espinacas, dejamos escurrir. En una sartén con un poco de aceite ponemos las espinacas a fuego medio y las vamos sofriendo, unos 5 minutos, añadimos la nata y dejamos que espese, como otros 5 minutos a fuego medio, reservamos.

A continuación salpimentamos los filetes de pollo y los rebozamos en huevo y pan rallado, los freimos en aceite, pero no mucho tiempo, porque luego los terminamos en el horno. Sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina.

En una fuente para horno ponemos las espinacas, encima los filetes de pollo rebozados, una loncha de jamón serrano y una de queso. Con el horno precalentado a 200º metemos los filetes y los dejamos unos 5 minutos, ya sabeis que el tiempo depende del horno.

Los servimos con un fondo de espinacas y encima los filetes de pollo. Sencillos y buenisimos.