Solomillo de cerdo relleno
Hoy os propongo esta receta de solomillo relleno que en casa nos encanta, incluso lo puedes dejar hecho de un día para otro y luego calentarlo o incluso frío como si fuera fiambre esta buenísimo. Es muy fácil de hacer. Vamos a necesitar:
- Un solomillo de cerdo
- 2 lonchas de queso
- 2 lonchas de jamón de york
- 200 gr. de bacón en lonchas
- 1/2 vasito de vino blanco
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Abrimos el solomillo por la mitad, como si fuera un libro, ponemos sal y pimienta, picamos el jamón y el queso y lo metemos, cerramos el solomillo y lo envolvemos en las lonchas de bacón. En un recipiente para horno ponemos un chorrito de aceite de oliva, el solomillo encima y regamos con el vino blanco. Con el horno caliente a 200º metemos el solomillo, primero 1/2 hora le damos la vuelta y otra 1/2 hora. Queda muy jugoso y bueno. Por ultimo lo partimos en rodajas y regamos con la salsa, podemos acompañar con pure de patata y ensalada de tomate y lechuga.
Huy, pues parece de lo más sencillo de preparar. Creo que hasta yo sería capaz, jaja. A ver si lo intento un día de estos.