Gazpacho de remolacha con queso philadelphia
Sí, ya sé que ultimamente solo publico gazpachos y cremas frías, pero con esto calor es lo que me apetece, eso si les hago mis truquis. Hoy haremos un gazpacho de remolacha para ello vamos a necesitar:
- 1 remolacha
- 1 bote de tomate natural triturado
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- una gotas de vinagre de jerez
- tres bolitas de queso philadelphia light
Ponemos en un vaso de batidora una remolacha cocida (las que vienen en paquetes estan cocidas), la lata de tomate natural triturado, sal, la cebolleta cortada en trocitos, el diente de ajo picado el aceite de oliva y el vinagre, batimos con ayuda de la batidora hasta que se haga como un pure, si nos gusta mas liquido añadimos un poco de agua fría. Guardamos en la nevera hasta que vayamos a consumir.
Servimos en un cuenco con tres bolitas de queso philadelphia ligth que haremos con ayuda de dos cucharillas de postre. Asi con el queso crema le damos un aire diferente al gazpacho. Bon apetit
¡Qué rico! Por la foto me recuerda al borsch, la sopa de remolacha que toman en Rusia, sólo que ellos la toman caliente.
Pues la verdad que yo siempre la he preparado en verano y fría, pero calentita también tiene que estar buena, se me ocurre añadirle unas nueces picaditas.