Alcachofas gratinadas
Hoy os enseño esta receta de alcachofas que me encanta, es también bastante sencilla de hacer. Necesitaremos: 1 kg de alcachofas frescas (un bote grande en conserva) cebolleta bacon 100 ml de nata queso rallado aceite de oliva pimienta blanca Si las alcachofas son frescas las cocemos primero y...
Alcachofas
Hace tiempo que escuche este truco a un cocinero (Sergio Fernández) para que las alcachofas frescas no se pongan negras, según las pelamos y partimos las vamos poniendo en agua con perejil fresco hasta que las cocinemos. Yo antes las ponia con limón, y efectivamente no se ponen negras,...
Arroz con verduras en olla rapida
Ingredientes: 4 alcachofas 2 zanahorias 1 cebolla 4 o 5 champiñones 6 ajetes 1 puerro 1 diente de ajo 4 tazas de arroz 8 tazas de caldo de verduras 3 cucharadas de aceite de oliva sal Elaboración: Limpiar, lavar y picar todas las verduras. Poner en la olla rápida...
Alcachofas rellenas de foie
Ingredientes: 12 alcachofas 1 lata de foie o pate 1 vaso de leche 50 gr de jamón de york queso rallado para gratinar 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de harina nuez moscada y pimienta negra Elaboración: Lavamos y pelamos bien las alcachofas, quitándo todas las hojas duras y...
Crema de alcachofas con jamon
Ingredientes: 8 alcachofas medianas 1 cebolla grande 1 cucharadita de harina pimienta blanca nuez moscada 100 ml. de nata liquida 3 lonchas de jamon serrano Elaboración: En una olla con un fondo de aceite (3 cucharadas) ponemos las alcachofas peladas, solo el corazón partido en cuartos, y la cebolla...
Trigo con verduras y carne magra de cerdo
Ingredientes: 2 tazas medianas de trigo tierno (250 gr.) 6 tazas medianas de caldo de verduras o carne 1 cebolla 1 puerro 1 pimiento verde 1 zanahoria 6 judias verdes 1 manojo de ajetes 4 alcachofas 1 diente de ajo 1/4 Kg. de carne magra de cerdo Elaboracion: En...