Etiqueta: primeros platos

Ajoblanco

Ingredientes: 150 gr. de almendras crudas peladas 1  diente de ajo 100 gr. de pan del día anterior (mejor solo miga) 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de jerez sal uvas o pasas para acompañar Elaboración: En un vaso de batidora mezcla las almendras, el...

Cangrejos de rio en salsa

Ingredientes: 1 kg. de cangrejos de rio frescos 1 tomate maduro mediano 1 cucharada de carne de pimiento choricero 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1/2 vasito de vino blanco 1 cucharadita de harina 1 pimiento verde perejil 1 guindilla (si nos gustan picantes) Elaboración: Ponemos en una...

Sopa fría de lechuga

Ingredientes: 1 lechuga grande 300 ml. de caldo de verduras 200 ml de leche evaporada sal, pimienta blanca, eneldo, curry queso mascarpone huevas de trucha Elaboración: En un cazo ponemos a calentar el caldo de verduras, mientras lavamos y picamos la lechuga. Cuando el caldo este hirviendo introducimos la...

Crema de cilantro

Ingredientes: 1 zanahoria 100 gr. de judias verdes 1/2 calabacin 1 puerro 1 patata 1 manojo de cilantro 1 vaso de leche evaporada nuez moscada pimienta blanca Elaboración: Se lavan y pican todas las verduras, a excepción del cilantro, y se ponen a cocer dejando que el agua las...

Salmón ahumado con verduritas

Ingredientes: 400 gr de salmón ahumado 1/2 rama de apio 1/2 puerro 2 limas 1 manojito de cilantro sal y pimienta Elaboración: Emplatar el salmón, picar muy menudo todos los ingredientes y rociar con el zumo de las limas, poner esta mezcla por encima de los filetes de salmón,...

Guisantes con jamón y huevo

Ingredientes: 2 latas grandes de guisantes extra finos 2 dientes de ajo 50 gr. de jamón serrano picadito 1/2 cucharadita de pimentón dulce 4 huevos Elaboración: En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva, laminamos los dientes de ajo y freímos, incorporamos el pimentón dulce, el jamón...

Crema fría de pepino

Ingredientes: 2 pepinos medianos 1 yogurt natural desnatado 2 vasos de agua 1 medida de yogurt de nata o leche sal, pimienta 1 punta de cucharadita de curry Elaboración: Lavamos bien los pepinos, y sin pelar, los ponemos con los dos vasos de agua a cocer, durante 15 minutos...

Ensalada vegetal

Ahora que estamos en epoca de calor no hay nada mejor que una buena ensalada. Lo bueno que tiene es que son validas para acompañar cualquier plato, o incluso como plato único, dependiendo de los ingredientes que le pongas: Lechuga, escarola, tomate, pepino, cebolla, remolacha, pimiento asado, rucula, berros,...

Mojo ajo

Ingredientes: 4 pimientos rojos asados 1 lata de tomate natural triturado de 1 kg 2 huevos 2 dientes de ajo cominos aceite y sal Elaboración: Asar los pimientos rojos, pelarlos y partirlos en tiras, reservamos. En una sarten calentamos un poco de aceite  e incorporamos el tomate natural triturado,...

Gazpacho de remolacha

Ingredientes: 500 gr. de tomates maduros 2 remolachas cocidas 1 diente de ajo 1 pimiento verde 1 pepino 1 cebolla pan remojado 100 gr. de queso feta agua pimienta, sal aceite de oliva vinagre Elaboración: Pelamos y troceamos los tomates, las remolachas, el diente de ajo, el pimiento, el...